TASTING NOTES
Leila und Dominic machen so vieles anders, als nahezu alle anderen Winzer*innen in Südtirol. Und unserer Meinung nach auch so viel besser! Der Lato Scuro entstand aus der Idee, auch mit sogenannten PIWIs (Pilzwiderstandsfähigen Rebsorten) zu arbeiten. Der Cabernet Cortis zeichnet sich durch eine relativ dicke Traubenschale aus – entsprechend ist der Wein im Glas auch dunkel, samtig und sehr intensiv.
Schonend abgepresst und mit den Schalen vergoren, zeigt der Wein im Glas auf der Nase viel Cassis, Frische und einen Hauch Kräuterwürze. Im Mund setzt sich das südtiroler Schauspiel fort: Eine belebende Säure treibt die roten Fruchtnoten nur so über die Zunge: Reife Himbeere, Cassis, Brombeere und ein Hauch Räucherspeck sind hier die Hauptdarsteller. Wie alle Weine von GRAWÜ unglaublich trinkig und mit einer für Südtirol ungemeinen Leichtigkeit und Finesse. Ein toller Speisebegleiter, der zeigt, dass auch Südtirol leichte und trinkige Weine hervorbringen kann. Tanta roba, Leila e Dominic. Cin cin!
