Dominic Schmitz
Dominic Schmitz "Trio" Silvaner-Chardonnay-Spätburgunder 3x 0,75l
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Silvaner 2019 vom Rotliegenden. Wir Winzer in Rheinhessen lernen gerade, das große Potenzial der Rebsorte Silvaner wieder zu schätzen. Handlese. Ganztraubenpressung. Spontangärung mit viel Trubstoffen. 17 Monate kleines Holz und 6 Monate Edelstahl. Unfiltrierte Abfüllung.
Chardonnay 2020 vom Kalk. Perfekte Balance aus Säure und Kraft. Handlese. Kurze Maischestandzeit. Spontangärung mit viel Trubstoffen. 17 Monate kleines Holz und 6 Monate Edelstahl. Unfiltrierte Abfüllung.
Niersteiner Spätburgunder 2019 vom Kalk. Rote Früchte, Feine Säure und Grip am Gaumen. Handlese. Maischegärung mit 40% ganzen Trauben. 22 Monate im Holz. Unfiltrierte Abfüllung.
10% auf das Trio =)
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